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泰达币交易所官网(www.caibao.it):原创 春天吃不够的鸡腿做法,爽滑不油腻,没骨头全是肉,好吃抵家了

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问题:春天吃不够的鸡腿做法,爽滑不油腻,没骨头全是肉,好吃抵家了

春季是个“尝鲜”的季节,无论是新鲜上市的瓜果蔬菜,照样肥美鲜香的水产鱼类,又或是大自然赠与的种种野菜,都是鲜美营养的好食材。和严寒冬季吃的“厚重”的大鱼大肉差异,春季即即是吃肉,人们也喜欢只管吃的清新一些,饮食要注重清淡,无需大量“进补”。

分享一道适合春季的鸡肉做法,清新滑嫩,做法简朴,一点也不油腻,吃起来异常的鲜。只需将鸡腿肉去骨后煮熟、切块、淋料汁,简朴几步便能端上餐桌。鸡皮爽利嫩滑,鸡肉细嫩鲜美,特制的料汁赋予了鸡肉浸入骨髓的芬芳,挑起一筷子逐步品味,麻辣鲜香,细嫩无骨,诸多滋味涌上舌尖,久食不忘、唇齿留香,上桌人人夸。

所需食材:2个大鸡腿,1颗大蒜,1个八角、香叶、栀子,少许小米椒和香菜。

1、鸡腿洗净后用铰剪顺着骨头的纹路,一点一点逐步剪开,取出鸡腿中的骨头,这里去骨后利便切,而且吃的时刻也无需吐骨,大口吃肉稀奇爽。 处置过以后彻底洗濯清洁,洗掉血水,最幸亏清水中再浸泡一会。

2、锅中加入适量清水,放入去骨的鸡腿,少许食盐、姜片、葱段,1颗八角、香叶、栀子,大火煮开后,撇去浮末,转中小火煮10分钟。

小贴士:这里鸡腿去骨后容易煮熟,若是不想去骨,需要延伸煮的时间,加入的栀子能使鸡肉嫩黄油亮,更有食欲。

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3、调制料汁,碗中加入3勺生抽,3勺香醋,2勺蒜末,1勺辣椒油,1勺白芝麻,少许小米椒,搅拌平均备用。

4、取一个大碗,倒入适量的冷水,鸡腿煮好后立刻投入冷水中降温,浸泡5分钟即可。

小贴士:鸡肉过凉后外皮收紧,肉质加倍紧实,锁住水分的同时也能增添口感,但冷水最好使用凉白开,卫生康健。

5、鸡腿降温后切成一指宽长条,喜欢块的也可以切块,切好后整齐地码放在盘中。

6、将调好的料汁平均地淋在鸡肉上,最后撒上少许小米椒和香菜粉饰,一盘过瘾又下酒的麻辣无骨口水鸡就做好了。

——老井说——

由于鸡腿已经切开去骨,煮的时间不需要太长,10分钟左右就行了,煮好以后迅速投入冷水中冷却,可以让鸡皮、鸡肉变的更爽滑一些。

料汁的设置可以凭证小我私人口味来调制,分享另外一种不辣的,口味极佳的料汁做法:2勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、半勺香油、适量的味精,加入一勺蒜末和小葱碎,搅拌平均即可。

我是市井觅食记,与天下交手多年,依然荣耀依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,逐日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。
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