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新2手机管理端网址(www.9cx.net):大厨下乡流传舌尖文化 墟落美食再迎提质升级

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今年4月29日,北京市正式启动了“大厨下乡”结对帮扶流动。在4个月的时间里,“大厨下乡”结对帮扶已经在房山、门头沟、延庆、怀柔、密云5个区域落地,实现一对一结对帮扶44家。

据领会,“大厨下乡”结对帮扶流动由北京市文旅局举行,北京市旅游行业协会、北京烹饪协会详细实行。流动重点选取有一定餐饮服务基础并具有提升餐饮服务水平意愿的民宿与北京市星级旅店、老字号、网红餐厅、着名烹饪大师举行帮扶结对。星级名厨跨山越水,来到郊区民宿,手把手教授厨艺,并连系地域习惯、民宿特色以及当地饮食文化,在专业手艺、流程品控、舌尖文化等多方面给予指导,让每一道墟落美食不仅撩拨味蕾,更内藏滋味故事。

北京市文旅局相关认真人示意,“大厨下乡”是北京市墟落民宿餐饮文化提升的抓手之一。以培育墟落民宿从业者餐饮专业手艺、塑造墟落民宿餐饮服务优越品质,打造极具北京地方特色的民宿餐饮品牌为目的,北京市文旅局将深入挖掘京郊餐饮文化,行使当地食材,推动时尚餐饮元素和传统餐饮文化相融合,宣传和推广一种食材、一手佳肴、一桌好饭、一个好故事,生长和培育一批有“味道”的特色民宿,助力民宿品牌开发特色餐饮产物,推动北京市墟落民宿餐饮服务接待水平周全提升。

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陈晨 摄

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对症开方

瞄准民宿短板送出“提升套餐”

近年来,北京市文旅局连续推进京郊民宿转型升级,提质增效。京郊民宿实现了从“农家院”向“精品民宿”的跨越,但不足依然存在。现在,北京市民宿生长模式仍然是依赖当地自然风景作为引流要素,由民宿谋划者提供住宿服务。据统计,北京市现有墟落精品民宿可提供正餐服务的数目不足10%,大部门民宿只提供简朴的早餐,无法知足旅游消费升级和深度体验的需求。民宿饮食文化和配套服务的缺失成为制约北京市民宿旅游产业高质量生长的主要短板。

克日印发的《北京市“十四五”时期墟落振兴战略实行设计》中提出,要推出一批墟落精品民宿,打造一批墟落民宿特色州里,实现全市墟落民宿从规模到质量的周全提升。到2025年,休闲农业和墟落旅游年接待到达4000万人次,谋划收入到达50亿元。为实现这一目的,提高民宿餐饮质量,打造民宿饮食文化,成为新时期民宿产业高质量生长的一定要求。北京市文旅局也针对餐饮这一短板,为京郊民宿送上了“提升套餐”。

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